Mục đích của lớp tập huấn nhằm:

• Cung cấp kiến thức và hướng dẫn thực hành kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là các nhà hàng, khách sạn, cơ sở có bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh, đặc biệt là các bếp ăn tập thể trong Khu Kinh tế, Công nghiệp tỉnh.
• Phòng ngừa các mối nguy trong quá trình chế biến thực phẩm, hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
• Xử lý các tình huống có sự cố về an toàn thực phẩm.