Gà đồi Đông Yên được chăn nuôi, sản xuất theo chuỗi mang lại giá trị kinh tế cao. Ảnh: Thiện Tâm.

Được triển khai từ năm 2016, đến nay chương trình đã có những kết quả tích cực, mang lại cách làm hay, tạo ra giá trị kinh tế cao cho người chăn nuôi. Trong thời điểm dịch bệnh COVID-19 còn diễn biến phức tạp, sản xuất nông nghiệp đã chứng tỏ là một trụ đỡ cho vấn đề an sinh xã hội. Trong nhiều năm tới, Nhà nước vẫn coi sản xuất nông nghiệp nói chung và chăn nuôi nói riêng là ngành kinh tế chủ lực và dành nhiều sự quan tâm để thúc đẩy phát triển.

Tăng giá trị nhờ chuỗi sản xản xuất

Chia sẻ với phóng viên, ông Hà Tiến Nghi, Phó Giám đốc Trung tâm Phát triển nông nghiệp Hà Nội cho biết, để hỗ trợ bà con nông dân tổ chức chăn nuôi theo chuỗi từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, thời gian qua Trung tâm đã có nhiều hoạt động hỗ trợ cho bà con nông dân từ khâu tổ chức sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm theo 04 mục tiêu chính gồm: Thay đổi thói quen và cách làm của người nông dân từ làm tự do theo nhu cầu của thị trường; hướng dẫn những tiêu chuẩn, quy trình chăn nuôi tới người nông dân; tuyên truyền những sản phẩm sạch, chất lượng cao; thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc động (tức là cung cấp thông tin chi tiết về toàn bộ quá trình sản xuất đối với từng đối tượng sản xuất cụ thể theo thời gian thực). Đồng thời thường xuyên cử cán bộ giỏi xuống cơ sở để giúp đỡ người dân giải đáp những vướng mắc một cách kịp thời, hiệu quả nhất. Sau gần 05 năm triển khai, trên địa bàn Thành phố đã hình thành được các mô hình chuỗi sản xuất và cung cấp sản phẩm chăn nuôi được tổ chức bài bản, phù hợp với quy hoạch, sản lượng cũng như chất lượng ngày càng tốt hơn.

Điển hình tại Hợp tác xã Chăn nuôi Yên Hòa Phú (xã Đông Yên, huyện Quốc Oai), nhờ thực hiện chăn nuôi theo chuỗi liên kết đã nâng cao nhận thức cho cán bộ HTX cũng như người chăn nuôi sản xuất một cách chuyên nghiệp với sản phẩm an toàn, theo hướng hữu cơ, có truy xuất nguồn gốc, có kiểm soát rõ ràng.

Đến với xã Đông Yên, huyện Quốc Oai (TP Hà Nội) dễ nhận thấy được sự “thay da, đổi thịt” rõ nét của một vùng quê thuần nông mà bao năm trước đời sống người nông dân còn bấp bênh, vất vả. Nay đường bê tông trải dài khắp xóm làng, nhà cao san sát và đặc biệt nổi tiếng với thương hiệu “gà đồi Đông Yên” được sản xuất theo chuỗi.  Năm 2016, Hợp tác xã Chăn nuôi Yên Hòa Phú (HTX) được thành lập với 53 thành viên. Hoạt động chính của HTX là chăn nuôi gà thịt, gà đẻ thương phẩm với quy mô thường xuyên 30.000 con gà H’Mông; 20.000 con gà Mía lai Ri và khoảng 1.500.000 con gà đẻ trứng.

Năm 2019, Hợp tác xã Chăn nuôi Yên Hòa Phú vinh dự được Thành phố lựa chọn là một trong những đối tượng chính tham gia Dự án Chuỗi sản xuất và cung cấp sản phẩm chăn nuôi đảm bảo ATTP trên địa bàn thành phố Hà Nội với mục tiêu chính là hoàn thiện mô hình chuỗi sản xuất và cung cấp sản phẩm “Gà đồi Đông Yên” đảm bảo an toàn thực phẩm, truy xuất được nguồn gốc.

Ông Lê Đình Bình, Giám đốc HTX Chăn nuôi Yên Hòa Phú cho biết, nhờ các hoạt động liên kết chuỗi, định hình tiêu chuẩn sản phẩm, hằng tháng HTX  đã tiêu thụ ra thị trường 30 triệu quả trứng gà thương phẩm, 05 tấn gà đen H’Mông và 3 tấn gà Mía lai ri mang nhãn hiệu “Gà đồi Đông Yên”. 

“Thương hiệu gà đồi Đông Yên nổi bật trên thị trường với nhiều ưu điểm về sản phẩm như thịt chắc, thơm và có vị ngọt đặc trưng. Đặc biệt người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc sản phẩm dễ dàng”, ông Bình tự hào nói. 

Cũng theo ông Bình, sau khi hoàn thiện mô hình chuỗi sản xuất và cung cấp gà đồi Đông Yên, người nông dân đã được nâng cao nhận thức về thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn, qua đó từng bước tăng sản lượng và giá trị sản phẩm chăn nuôi.

“Trung tâm phát triển nông nghiệp Hà Nội cũng thường xuyên bố trí cán bộ xuống hỗ trợ, tổ chức các lớp tập huấn về liên kết chuỗi giá trị trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm cho các thành viên HTX. Người nông dân được tiếp cận kiến thức về sự cần thiết và quan trọng là chính họ đã thảo luận, trao đổi và thực hiện các giải pháp để xây dựng chuỗi liên kết từ sản xuất đến tay người tiêu dùng theo chuỗi giá trị. Việc nhận thức rõ giá trị thương hiệu và bảo vệ nó sẽ giúp người nông dân phát triển tốt hơn”, ông Bình cho hay.

Hào hứng chia sẻ cách làm trong thời gian tới, ông Bình cho biết, HTX sẽ thực hiện quy trình 5S trong chăn nuôi đó là “Sàng lọc - Sắp xếp - Sạch sẽ - Săn sóc - Sẵn sàng”. Kiên trì, giúp đỡ, nhắc nhở hộ chăn nuôi ghi chép nhật ký chăn nuôi theo đúng mẫu biểu. Nhằm đáp ứng các điều kiện chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP cho các trại chăn nuôi gà H’Mông và gà Mía lai Ri vào cuối năm 2021; cho các trại chăn nuôi gà đẻ vào năm 2022.

Ngoài sản phẩm Gà đồi Đông Yên, huyện Quốc Oai còn có sản phẩm nổi tiếng là thịt lợn sinh học. Ảnh: Thiện Tâm.

Hướng đến mỗi bữa cơm ngon, sạch cho mọi gia đình

Ngoài thương hiệu Gà đồi Đông Yên, 05 năm qua, người dân còn biết đến thương hiệu Thịt lợn sinh học Đồng Tâm - Quốc Oai với chất lượng cao, công khai chất lượng sản phẩm, chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm tại các khâu sản xuất; thiết lập được đầy đủ hệ thống hồ sơ ghi chép nhật ký tại các khâu chăn nuôi, giết mổ để phục vụ truy xuất nguồn gốc sản phẩm...

Bắt đầu từ năm 2014, Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội (nay là Trung tâm Phát tiển nông nghiệp Hà Nội) triển khai trên địa bàn thành phố Hà Nội mô hình chăn nuôi lợn bằng thức ăn sinh học (thức ăn được phối trộn từ các nguyên liệu truyền thống với chế phẩm vi sinh thay cho các chất phụ gia công nghiệp). Sau khi kết thúc mô hình, hộ chăn nuôi Nguyễn Đình Tường (Cẫn Hữu, Quốc Oai) đã mạnh dạn phát triển mô hình. Thời điểm đó, tình hình ngộ độc, mất an toàn thực phẩm trong chăn nuôi, chế biến thịt gia súc gia cầm, thủy hải sản luôn là vấn đề lo lắng đối với người tiêu dùng. Chính vì vậy, việc chăn nuôi lợn bằng thức ăn sinh học đã tạo ra các sản phẩm chăn nuôi chất lượng cao (không sử dụng kháng sinh và các chất kích thích tăng trọng) đáp ứng thị hiếu và niềm tin của người tiêu dùng.

Ông Nguyễn Đình Tường tự hào chia sẻ: “Sản phẩm của chúng tôi được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm, chất lượng thịt thơm ngon, không có các chất tồn dư, nước luộc thịt trong. Các sản phẩm của chuỗi cung cấp ra thị trường đã được đóng gói, hút chân không, làm mát, cấp đông để có thể vận chuyển, tiêu thụ thuận lợi và có tem nhãn nhận diện sản phẩm giúp người tiêu dùng truy xuất được nguồn gốc.

Ông Tường lý giải thêm về cách làm thành công của mình, khi chăn nuôi bằng thức ăn sinh học, các tác động về ô nhiễm môi trường cũng được giảm thiểu đáng kể, đây chính là tiền đề quan trọng để chuỗi có bước phát triển đột phá trong giai đoạn tới.

Cho biết, HTX đã đặt ra chỉ tiêu trong năm 2021 đạt sản lượng tiêu thụ tối thiểu 1000 kg thịt/ngày, trên cơ sở đó chủ động lập kế hoạch sản xuất gắn với kế hoạch tiêu thụ sản phẩm...Ông Tường mong muốn người tiêu dùng hãy quan tâm hơn với các sản phẩm chăn nuôi có nhãn truy xuất nguồn gốc, được giết mổ đóng gói, cấp mát, cấp đông đúng quy trình, bảo đảm an toàn thực phẩm. Nhà nước có nhiều hoạt động tuyên truyền nhằm dần thay đổi thói quen tiêu dùng là lựa chọn nhãn hiệu sản phẩm thay vì lựa chọn người bán khi mua sắm các sản phẩm chăn nuôi, để khuyến khích các đơn vị sản xuất và kinh doanh chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về an toàn thực phẩm, hướng đến một tương lai gần không có thực phẩm bẩn, kém chất lượng tồn tại trên thị trường Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung, từ đó đảm bảo quyền lợi cũng như sức khoẻ của người tiêu dung, tạo nên những bữa cơm ngon chất lượng trong mỗi gia đình.

Thiện Tâm