Vụ Đông Xuân 2018-2019 xã Hương Giang gieo sạ tổng diện tích 27,65 ha. Nhìn chung, thời tiết tương đối thuận lợi, ít sâu bệnh; đại đa số nông dân sử dụng phân viên dúi sâu và chăm sóc tốt cho cây lúa nên năng suất bình quân ước đạt 55,28 tạ/ha, tăng 1,01 tạ/ha so với vụ Đông Xuân 2017-2018. Trong đó Trung tâm dịch vụ nông nghiệp huyện Nam Đông đã thực hiện mô hình trình diễn giống mới Đài Thơm cho 15 hộ nông dân với diện tích 01 ha trong vụ này năng suất ước đạt trên 60 tạ/ha.

Theo tinh thần của UBND xã tại cuộc họp tháng 4/2019, cán bộ và nhân dân khẩn trương thu hoạch nhanh lúa vụ Đông Xuân, triển khai ngay sản xuất vụ Hè Thu. Vận động nhân dân sử dụng giống lúa xác nhận; quan tâm tu sửa thủy lợi để kịp đưa nước về cày ải. Các thôn chuẩn bị sức kéo; hợp tác xã nông nghiệp tu sửa máy cày, sản xuất phân viên và chuẩn bị đầy đủ các loại phân khác như URe, Kaly, NPK, lân Sunphat, vôi…để phục vụ, cung ứng kịp thời cho nhân dân trong và ngoài xã sản xuất vụ Hè Thu 2019.